| Lactate (potassium) | - 亚薄世界杯试剂

：纯度：60% in water CAS：英文名称：Lactate (potassium)

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检测信息

Data Sheet

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产品名称：Lactate 纯度：9%

：03389

CAS号：50--5

￥ ƋƱƙƱƱ /00g

￥ ǕǕȌƙƱƱ /500g

￥ ȦȦƱƙƱƱ /000g

现货

基本信息
属性
计算化学
参考文献
安全信息

英文名称

Lactate (potassium)

英文别称

Lactic acid (potassium)

中文别称

Smiles Code

OC(C)C(O)=O.[K+]

分子式

C3H6KO3+

纯度

60% in water

调味剂；乳化剂；抗氧化增效剂；吸湿剂；pH调节剂；增香剂；缓冲剂。主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等。按生产需要适量使用(FDA，994)。

展开

57.53

[]. Choi YM, et al. Combined effects of potassium lactate and calcium ascorbate as sodium chloride substitutes on the physicochemical and sensory characteristics of low-sodium frankfurter sausage. Meat Sci. 04 Jan;96():-5.

[]. Stekelenburg F K, et al. Enhanced inhibition of Listeria monocytogenes in frankfurter sausage by the addition of potassium lactate and sodium diacetate mixtures[J]. Food microbiology, 003, 0(): 33-37.